2018年11月上旬，中粮孔乙己在黄酒之乡绍兴成功举办了以“传承古法、手工冬酿”为主题的孔乙己第三届冬酿节。

每年的11月上旬立冬之日，都是绍兴传统黄酒开始投料发酵日子,从立冬开始酿酒到来年立春,绍兴人把这段时间,称为“冬酿”。在这天，绍兴民间祭祀”酒神“，朗诵祭文，祈求福祉，再现最原始，最传统的酿酒过程。并逐步演变成为一种酒俗和风情。

本次冬酿节通过传统与现代相结合的沙画表演，给到场来宾展示了传统黄酒手工酿造的十四道工艺。

通过文化与匠心相给合的冬酿启动仪式，让到场来宾体验到了手工冬酿的魅力所在。

孔乙己始终以传承、宏扬中华民族几千年黄酒文化和传统工艺为己任，坚持顺应自然,一冬一酿的古法酿造技艺，精选用当年出产的上等优质糯米，一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春方开榨煎酒。投料前须先将糯米浸泡十八天，进行乳酸发酵，然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天，经长达九十天低温后酵，以吸取日月之精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化，使得酒香馥郁，酒体醇厚丰满、香醇细致、甘鲜爽洁。

在过去的1~9月中粮孔乙己不光实现了32％的增长，还与鲁迅文化基金会共同推出《狂人日记》100周年纪念黄酒，带来了全新的文化系列黄酒概念，引起了广泛关注和好评。未来，中粮孔乙己将以促进黄酒价值回归，弘扬中国黄酒文化为己任，以黄酒为载体，将持续推进黄酒的营销模式创新，把全新的黄酒文化概念与黄酒品饮体验带给更多注重品质与精神需求的人们。

                                                                                                                                                                                                                                        （文章来源于公众平台）