中粮绍兴酒有限公司

中粮绍兴酒有限公司系名列世界500强的中粮集团下辖的独资企业，由收购的原鉴湖酿酒厂,占地250亩，注册资金6867万元，固定资产1.7亿元。拥有1万吨绍兴酒生产酿造能力。公司现存10年以上基酒115万坛，其中最长储存期79年基酒距今已近40年，是首批获得“绍兴酒原产地域保护产品” 称号，取得“中华人民共和国地理标志保护产品”使用权的15家企业之一。公司现拥有“黄中皇”、“孔乙己”、“流觞亭”、“雕皇”、“手酿”等黄酒品牌。

来自鉴湖核心产区——五大酒厂之一

【传承古法，手工酿造】：坚持一冬一酿，按节气生产

精选原料

早在西汉时期，人们根据酿酒原料的不同，将酒分为三级，以糯米酿制的酒为上等。中粮绍兴酒有限公司一直坚持以糯米为原料，精选米粒洁白，颗粒饱满，气味良好，不含杂质的当年产上等优质糯米为原料。其原料可谓之：“精、新、糯”

滴滴皆珍

投料前需将大米浸泡十八天，进行乳酸发酵。然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅（pēi）须装入酒坛并置于露天，经长时间低温发酵，以吸取天地之灵气，日月之精华，接受昼温夜冷的温差变化，使得酒中香气馥郁，酒味醇厚，甘爽怡人。

低温冬酿

长达三个月的低温发酵，跨越整个冬季，发酵结束后最终酒精含量高达19％vol，如此高的酒精含量在世界发酵酒中绝无仅有。

入坛

入坛

酒入坛后，先用灭菌的干荷叶封口，后用陶制的瓦盖扣住荷叶封口，再用箬壳裹住盖，并以竹丝扎紧，最后才用封泥涂抹密封。封泥是用粘土，谷壳等拌和而成。最后再用石灰满坛罩刷一遍。更讲究的还在封头里压进酒坊的坊单，也就是如今的说明书了。

 

封坛荷叶

荷叶表面存在一层纳米级的“膜”，这层膜能透气但不透水。所以荷叶的表面不沾水，也不会被污染，而其良好的透气性，又更加有利于陶坛内酒液的“呼吸作用”。

陶坛储酒

贮存中酒质不断得到改善的代价，就是每年高达0.5％～1.0％的贮酒损耗。而且，长期贮存的陶坛酒需要年年翻坛，其强度和难度都非常之大。这也是绍兴酒越陈越昂贵的原因之一。

                                      【酒好不好看基酒】：酿酒师傅很重要

好名字

命名的功能是召唤，名字的本质是降低成本

好位置

【先定义后定位】定位的本质，就是先定义市场，然后找到最佳的竞争位置。透过定位，明确产品在产业中身份与地位

【定位的终极，就是占领一个词语 】古越龙山，卖“库藏”；会稽山，卖“纯正”；塔牌，卖“手工”；石库门，卖“老上海”……孔乙己卖手酿！

好样子

中国的烟酒茶产业有一个共性，都是发端于农业，发展于工业，最后都要壮大于文化产业，越大牌的烟酒茶品牌越是如此。

好品质

【中国酒水消费的新时代：回归理性，诚恳和质朴】进嘴巴的东西是骗不了人的。产品的本质是经营人与产品之间的关系。不论高端还是大众产品，都需要回归诚恳和质朴。推的关键，就是要在各种虚拟概念满天飞的市场上，朴素的输出符合消费者认可的酒水选择标准。

孔乙己的价值观：中粮好手酿，认准孔乙己

好生势

黄酒产业现状——酒种特点

黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大最古老的酒种，且为我国特有的传统酿造酒，历史久远，文化底蕴深厚、低度、营养健康、符合现代饮酒发展趋势。

黄酒行业呈稳步增长模式

【黄酒的定义】：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成。

【黄酒的产地】：按照地域的不同可以把黄酒分为：绍兴黄酒、海派黄酒、苏派黄酒、北派黄酒等，它们在酿造原料、工艺和酒精度上存在差异。最能够代表中国黄酒特色的，当属绍兴黄酒。

黄酒行业呈稳步增长模式

2007-2012年黄酒行业收入符合成长率约13.5%。增长得益于宏观经济增长，绍兴黄酒外扩努力，新派黄酒营销发力等因素。

黄酒产业现状——区域性特征明显

消费者洞察——江浙沪市场普及率高做孔乙己的7个理由

消费者过去3个月的黄酒购买比例为28%，饮用比例为26%，在测试的五类酒精产品中国普及率仅次于啤酒，领先于白酒、葡萄酒和洋酒。黄酒购买率比例略高于饮用比例，原因是部分消费者，特别是22-39岁的年轻消费者是为家人和朋友购买。

做孔乙己的7个理由

理由一：让张新民教授诧异的一组数据

理由二：行业趋势白转红，啤转黄

黄酒特点：低度、爽口、价格适中、适宜任何场所饮用，加冰、温饮及加辅饮（红茶）均可。与白酒相比，饮酒压力小，低粮耗，食品安全有保障；与葡萄酒相比，性价比高，岁场所，场合要求低；与啤酒比，消费季长，饮食搭配无顾忌。

理由三：中粮品质安全保证

品牌的根本在于产品优质：

1.坚持一年一酿（冬酿，应时产酒，拥抱大自然），慢酒出好酒

2.坚持手工酿酒（传统工艺，5000多年历史传承），拒绝机制酒

3.黄酒出自绍兴，绍兴看东浦，行业公认中粮原酒品质三甲

4.115万坛强大基酒保证（1979-2005年份高年份基酒行业前三）

5.真材实料，拒绝“虚报年份”，可提供年份配比

产品安全中粮责任：

1.酿造酒，良心酒（拒绝勾兑从你我做起）

2.原料产地属地，可追溯

3.中粮的国家粮食安全责任下延到每一个下属单位

理由四：山东区域独家代理

平台商的好处：

厂家和平台商方向更容易统一：铺货、陈列、动销*品牌化操作（平台商更有品牌荣誉感）

价格体系稳定（酒要做好，价格体系稳定是第一位）产品铺市及推广相对统一性

市场稳定成长，不会急功近利（方向简单：深挖渠道

理由五：非典型“国企”文化打造

理由六：黄酒独立事业部

理由七：共织上市梦（酒是相对容易上市的行业）

中粮好手酿，认准孔乙己